喝葡萄酒有哪些好处呢?

饮酒并不存在公认的健康获益，葡萄酒同样不例外。世界卫生组织下属国际癌症研究机构将酒精饮料列为一类致癌物，任何剂量的酒精摄入都会增加健康风险。若仅讨论葡萄酒中多酚等成分的生物学作用，其潜在影响不能等同于饮酒有益。

关于葡萄酒与健康的常见认识

1、酒精与致癌风险：国际癌症研究机构在2020年发布的全球癌症负担数据中指出，酒精与口腔癌、咽癌、食管癌、肝癌、结直肠癌和乳腺癌等多种恶性肿瘤存在明确关联。2023年该机构进一步说明，酒精致癌风险从饮酒第一滴起即开始累积，不存在安全阈值。

2、多酚类物质的作用：红葡萄酒含白藜芦醇、原花青素等成分，体外实验显示其具有抗氧化、抑制血小板聚集等活性。但这类实验多使用远高于人体饮酒可达到的浓度，且多为细胞或动物研究，不能直接推导为人群健康获益。

3、心血管相关研究：部分观察性研究曾提示少量饮酒与心血管事件减少相关，但2018年《柳叶刀》发表的多国队列研究（覆盖约60万人）显示，饮酒量与全因死亡率呈正相关，所谓保护效应多可归因于混杂因素，如戒酒者中包含因病戒酒人群。

4、剂量与风险关系：中国居民膳食指南（2022年版）明确提出，成年人如饮酒，应严格限量，男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克，且不推荐任何人出于健康目的开始饮酒。以12度葡萄酒计算，25克酒精约相当于200毫升。

5、特殊人群：孕妇、哺乳期女性、儿童青少年、正在服用与酒精有相互作用药物者、肝功能异常者、有酒精使用障碍家族史者，均应避免饮酒。此条适用于所有含酒精饮品，不因酒种不同而改变。

6、替代选择：若希望获取多酚类成分，可通过新鲜葡萄、蓝莓、紫甘蓝、绿茶等食物获得，无需通过饮酒途径。

需要留意的情形

饮用葡萄酒后出现面部潮红、心悸、头痛，提示乙醛脱氢酶活性较低，这类人群饮酒后食管癌风险相对更高。合并高血压、糖尿病、高尿酸血症、脂肪肝者，饮酒可能干扰原有疾病管理。饮酒后不可驾驶车辆或操作机械。

葡萄酒中某些成分在实验中表现出一定生物活性，但饮酒本身带来的癌症与肝脏损害风险明确存在，不宜以保健为目的饮用葡萄酒。

常见问题

否。观察性研究中的保护关联多受混杂因素影响，随机对照证据不支持饮酒预防心脏病，且酒精本身会增加多种疾病风险。

否。国际癌症研究机构明确指出酒精无安全摄入量，每日饮用同样会累积癌症与肝损伤风险，中国居民膳食指南也不推荐为健康而饮酒。

目前无人体证据支持。相关实验多用远高于饮酒可达到的浓度，属于细胞和动物层面研究，不能等同于饮用葡萄酒可抗衰老。

孕妇、哺乳期女性、儿童青少年、肝功能异常者、服用与酒精相互作用药物者，以及有酒精使用障碍家族史者，均应避免饮用任何含酒精饮品。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] International Agency for Research on Cancer. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans: Alcohol Consumption and Ethyl Carbamate. 2010.

[3] GBD 2016 Alcohol Collaborators. Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990–2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016. The Lancet, 2018.

[4] 世界卫生组织. 酒精与健康全球状况报告. 2018.