魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.食物热效应:蛋白质具有较高的食物热效应,这意味着在消化、吸收和代谢蛋白质时,身体会消耗更多的能量,比碳水化合物和脂肪多20-30%。这是因为蛋白质分子结构复杂,需要更多能量进行分解。
2.肌肉合成:蛋白质是肌肉组织的基本组成部分。在进行力量训练或其他运动时,摄入充足的蛋白质有助于促进肌肉合成和修复,增加瘦体重。肌肉组织相对于脂肪组织具有更高的代谢活性,即使在静息状态下也消耗更多卡路里。
3.饱腹感:蛋白质能够增加饱腹感,从而减少总能量摄入,这有助于维持或减轻体重。体重管理间接影响基础代谢,因为减少体脂可使得基础代谢率相对提高。
4.激素调节:蛋白质摄入可以影响一些与代谢有关的激素,例如胰岛素和胰高血糖素。这些激素的平衡对维持正常的新陈代谢功能至关重要。
尽管蛋白质摄入能带来这些代谢效益,但过量摄入可能导致健康问题,如肾脏负担增加。在日常饮食中,应根据个体情况,保持适度和均衡的营养摄入,以实现最佳健康效果。