武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黄豆是蛋白质的优质来源,含有约36%的蛋白质,是植物性食物中非常重要的蛋白质提供者。黄豆还富含膳食纤维、维生素B族及多种矿物质,如钙、镁、铁等。
2.枸杞是一种富含抗氧化剂的食品,其中最著名的是多糖类物质,有助于提高免疫功能。枸杞中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C和钙、铁等元素,这些营养成分有益于眼睛健康和增强体质。
3.将枸杞与黄豆一同打豆浆,可以增加饮品的抗氧化性能和营养密度。枸杞的甜味也能改善豆浆的口感,使其更为可口。
尽管如此,在制作和饮用过程中需注意适量,尤其是对于糖尿病患者或低血糖人群,因为枸杞含糖量较高。对于过敏体质的人群,初次尝试时应少量饮用以观察是否有不良反应。
