煮黄豆水功效

1、补充营养：黄豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等营养成分，煮黄豆水可以将这些营养物质充分释放出来，让身体更好地吸收。

2、保护心血管：黄豆中的大豆异黄酮具有降低胆固醇、预防冠心病和心脑血管疾病的作用。

3、抗氧化：煮黄豆水中的黄酮类和多酚类物质具有很强的抗氧化作用，能够帮助清除自由基，延缓衰老。

4、改善肝功能：黄豆中的亮氨酸和甜菜碱能够促进肝脏解毒，对肝脏功能有一定的保护作用。

5、缓解便秘：煮黄豆水中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题。

煮黄豆水时应该控制好煮的时间和火候，避免过度煮沸导致营养流失。同时，因为黄豆中含有一定量的植物雌激素，所以孕妇、哺乳期妇女和患有乳腺癌等激素相关疾病的人群最好不要过多食用。