吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.味觉刺激:花椒具有独特的香味和麻味,这种感觉可以刺激味蕾,为食物增添特别的风味。许多人喜欢这种强烈的口感体验,尤其是在享受川菜或其地方风味的菜肴时。
2.文化习惯:在中国的很多地方,尤其是四川和重庆,长期的饮食文化传统中花椒是常用的调味品。对于在这些地区长大或有这些地区饮食习惯的人来说,花椒的味道可能会带来家乡的感觉和舒适感。
3.食物搭配:花椒常与其调料如辣椒一起使用,能够提升菜肴的层次和深度。这种复合调味方式能够使食物味道更加丰富和多变。
4.生理影响:花椒含有某些可以促进唾液分泌和胃液分泌的化合物,有助于消化。花椒的麻感也可以暂时减轻口腔不适或疼痛,带来轻微的镇痛效果。
喜欢花椒,可能是因为其独特的口感,文化背景的影响,以及对食物口味和身体感觉的积极作用。
