戴春副主任医师
南京市第一医院 临床营养科
芹菜中富含黄酮类化合物和维生素C等抗氧化成分,它们能够清除自由基,减轻血管内壁的炎症反应,从而帮助降低血压。芹菜中的芹菜素这种特定成分被认为具有扩张血管、改善血流的效果,对血压控制起到一定帮助。
高盐饮食是导致高血压的重要原因,而芹菜中含有较多的钾元素,可以在体内与钠相平衡,通过促进钠的排泄来降低血容量,从而间接起到降血压的作用。同时,芹菜的水分含量较高,有利于增加尿液生成以帮助体内废物代谢。
芹菜含有膳食纤维,这有助于降低胆固醇水平,减少动脉粥样硬化风险,从而有益于保护血管健康。另外,芹菜中的一些植物化学物质可能通过改善血管功能和调节血管收缩与舒张机制,为血压稳定提供支持。虽然芹菜具有一定的降压功效,但其作用较为有限,难以单独达到显著的降血压效果。高血压患者仍需遵循医嘱,合理使用药物,并通过低盐饮食、运动、戒烟限酒等综合措施控制血压。对于正常人群,适量食用芹菜作为日常饮食的一部分,有利于健康,但不应过度依赖某种单一食材。
