长期食用热菜会导致癌症吗

1.温度影响：食物温度超过65摄氏度时，对消化道尤其是食管黏膜具有刺激性。频繁暴露于高温食物可能导致黏膜损伤，从而诱发慢性炎症，长期情况下可能增加癌症风险。

2.癌症相关研究：世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构已经把饮用过热的饮品列为可能致癌因素之一，类似地，食用过热菜肴亦可能具备类似风险。

3.地理实例：一些地区如伊朗和中国部分地区的食管癌发病率较高，与当地居民常习惯食用过热食物有一定关联。

为了降低患癌风险，建议让食物稍微冷却后再食用，不应长期坚持食用高温食物。通过调整饮食习惯，可以帮助保护消化道健康。