王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.豆制品是优质蛋白质的重要来源,每100克豆腐中含有约8克蛋白质,这对维持肌肉含量和功能非常重要。高蛋白饮食能够增加饱腹感,减少过多的食物摄入,从而有助于体重控制。
2.豆制品中的膳食纤维含量较高,例如每100克豆腐中含有约0.3克膳食纤维。膳食纤维能够延长消化时间,进一步增强饱腹感,帮助控制进食量。
3.大多数豆制品的脂肪含量较低,以豆腐为例,每100克豆腐中脂肪含量约为4克。同时,豆制品中的脂肪大多为不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。
4.豆制品的热量相对较低,例如每100克豆腐的热量约为70千卡。在保留充足营养的同时,也能有效控制每日摄入的总热量。
在减肥期间,合理食用豆制品可以提供身体所需的营养,有助于饱腹并控制体重。但需注意豆制品的制作方法,尽量选择清蒸、煮等低油脂方式,避免油炸或加入过多酱料以免增加额外热量。