王晶敏副主任医师
东南大学附属中大医院 普外科
1.营养价值:豆腐含有丰富的植物蛋白,每100克豆腐约含8克蛋白质。豆腐还含有多种维生素和矿物质,如钙、铁等,有助于身体恢复。
2.消化特性:豆腐质地柔软,容易被消化系统吸收,这对于刚经历手术的消化道来说是一个优点,可以避免刺激胃肠道。
3.脂肪含量低:豆腐脂肪含量相对较低,每100克豆腐约含4克脂肪,有助于控制术后体重管理并减少胆固醇摄入。
4.烹饪方式:为了确保对胃肠道的刺激最小化,应选择清淡的烹饪方法,如煮、蒸或炖,避免油炸或辛辣调味。
术后饮食中加入豆腐有利于营养补充和消化负担减轻。需要密切遵循医疗专业人士的建议,根据个人情况调整饮食结构。