武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
能量：每100克花生油含有约884千卡的能量。
脂肪：花生油是一种高脂肪食品，每100克含有约100克脂肪。其中约24克为饱和脂肪酸，33克为单不饱和脂肪酸，43克为多不饱和脂肪酸。
维生素E：花生油富含维生素E，每100克含有约11毫克，可以帮助细胞保护、预防氧化损伤。
磷：每100克花生油含有约0.01克磷，是人体必需的矿物质之一，对于骨骼健康和代谢功能十分重要。
花生油虽然富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养素，但因其高脂肪含量，摄入过量会增加热量和脂肪摄入，容易导致肥胖和相关疾病。因此，在摄入花生油时应适量控制。