王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量密度高:带馅食品如饺子、包子和春卷等,虽然看似小巧,但由于面皮和馅料的组合,其单位重量的热量往往很高。油炸或煎制的版本更是如此。每100克的饺子可能就含有200-300卡路里,而一个普通的饺子通常在15-20克左右,这意味着一餐所摄入的热量会非常可观。
2.高脂肪含量:带馅食品的馅料中常添加猪肉、牛肉等富含脂肪的食材,以提升口感。制备过程中可能会加入油脂进行调味和烹饪,使得整体脂肪含量进一步增加。以某种肉馅饺子为例,其脂肪含量可能达到10%以上,是其他低脂饮食选择的几倍。
3.高盐分:为了提高风味,带馅食品的制作过程中常使用大量盐和各类调味品。这不仅对健康不利,还可能导致水钠潴留,从而影响体重管理。世界卫生组织建议成人每日盐摄入量应不超过5克,而仅一份带馅食品就可能含有2-3克盐。
在减肥期间,注意减少带馅食品的摄入,有助于降低热量和脂肪的摄入,帮助更好地控制体重。