吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.促进消化：泡菜含有丰富的益生菌，例如乳酸菌，这些微生物有助于维持肠道健康，改善消化功能。研究表明，定期食用富含益生菌的食品可以显著减少消化不良、腹泻和便秘等问题。
2.增强免疫力：泡菜中的益生菌不仅对消化系统有益，还能通过调节肠道微生物群来增强免疫系统。科学研究表明，健康的肠道菌群有助于防止病原体入侵，提高机体抵抗疾病的能力。
3.提供抗氧化剂：泡菜中含有丰富的天然抗氧化剂，如维生素C和β-胡萝卜素。这些物质能够中和体内的自由基，减少细胞损伤，从而降低患上慢性疾病的风险。
4.低热量且营养丰富：泡菜通常由低热量但高纤维的蔬菜制成，适合控制体重和保持健康。100克泡菜的热量大约为20-30千卡，但却提供了丰富的维生素和矿物质，如钙、钾和铁。
5.改善血糖控制：一些研究指出，食用泡菜可能有助于改善胰岛素敏感性，有助于更好地控制血糖水平。这对于预防和管理糖尿病具有潜在的积极作用。
尽管泡菜有多种健康优势，但其含盐量较高，不宜过量食用。特别是高血压患者，应注意控制摄入量。