番薯发芽还能吃吗

病情分析：番薯发芽后依然可以食用，但是需要注意以下几点：

1.削去发芽部分：番薯发芽是因为里面含有淀粉等营养物质，在储存时温度过高或者湿度过大就会滋生出霉菌。如果只是出现了一点点小的发芽，可以把它们切掉，也可把它们削掉，然后再煮熟。

2.切成小块煮熟：由于发芽的地方可能会存在有毒的物质，因此建议将番薯切成小段后再煮，不要吃生的或未完全煮熟的番薯。

3.多加留意口感和气味：如果番薯发芽较多或者时间较长，它的口感和气味都会变得不太正常。如果发现番薯口感变得奇怪或者有异味，最好不要食用，以防万一。

总之，虽然番薯发芽不影响其营养价值，但是还是需要注意安全问题，尤其是保持其完全煮熟和避免食用过量。

2023-07-06