水果可以替代蔬菜吗

病情分析：水果和蔬菜是不能够相互替代的，虽然水果和蔬菜营养价值是比较接近的，但是也不能够相互替代，因为从营养素的总体含量和总体抗氧化能力来说，水果是不及蔬菜的，但是水果和蔬菜中都含有丰富的维生素以及矿物质。但是水果中除了一些柑橘类的水果，以及山楂，枣类等含有的维生素比较多外，一般的其他水果，维生素和矿物质含量都比不上蔬菜，特别是一些绿色的蔬菜。