玉米淀粉的功效与作用

病情分析：玉米淀粉是一种常见的食品配料，主要用于增稠、稳定和改善食品质地。

1.增稠剂：玉米淀粉在液体中加热时会膨胀并形成凝胶，广泛应用于汤、酱汁和布丁中，帮助增加黏稠度。

2.稳定剂：在冷冻食品中，它能防止冰晶生长，保持产品稳定性，改善口感。

3.抗结块剂：用于糖粉等粉末食品中，防止其结块，使其保持松散状态。

4.食品加工：作为一种无味增量剂，能够增加面包和糕点的体积和柔软度。

5.其他用途：在非食品领域，玉米淀粉可用作纸张涂料、纺织品浆料和药品片剂中的填充剂。

玉米淀粉在食品工业中具有多种功效，但过量摄入可能导致血糖升高，需注意合理使用。