孕妇最好不要吃哪些鱼呢

孕妇应避免食用鲨鱼、旗鱼、剑鱼、方头鱼、大目金枪鱼及国王鲭鱼，这类鱼汞含量偏高，汞可通过胎盘影响胎儿神经系统发育。同时应避免生鱼片、生腌鱼等未彻底加热的鱼类制品，以降低李斯特菌与寄生虫感染风险。

需限制或避免的鱼类

1、高汞大型掠食性鱼类：鲨鱼、旗鱼、剑鱼、方头鱼、大目金枪鱼、国王鲭鱼位于海洋食物链较高层级，体内甲基汞蓄积量较大。美国食品药品监督管理局与美国环境保护署在2019年发布的孕期鱼类摄入建议中，将上述鱼类列为孕期应避免食用的种类。甲基汞具有神经毒性，可通过胎盘进入胎儿体内，干扰胎儿大脑与神经系统发育。

2、生食或半生鱼类：三文鱼刺身、生腌鱼、烟熏鱼冷藏制品等未经彻底加热的鱼品，可能携带李斯特菌与寄生虫。孕妇感染李斯特菌后，虽自身症状可能轻微，但可导致流产、早产或新生儿感染。中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的孕期膳食指导中提示，孕期动物性食物应充分加热后食用。

3、来源不明的大型深海鱼：部分深海鱼种未列入常见名录，但体型越大、寿命越长，汞蓄积通常越多。中国居民膳食指南科学研究报告（2021）指出，孕期应选择汞含量较低的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、鲳鱼等，每周摄入2至3次，每次约100克。

4、腌制、熏制及罐头类高盐鱼制品：此类制品钠含量较高，孕期摄入过多钠可加重水肿并增加妊娠期高血压疾病风险。中国营养学会在2022年版中国居民膳食指南中建议，孕期每日食盐摄入量不超过5克，高盐鱼制品应减少食用。

5、受污染水域的淡水鱼：工业废水排放区域捕获的淡水鱼可能富集重金属与持久性有机污染物。生态环境部发布的2022年中国生态环境状况公报显示，部分地表水体仍存在重金属超标断面。孕期应选择正规渠道、来源可追溯的养殖鱼类。

可安全食用的鱼类

三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、鲳鱼、龙利鱼、淡水鲫鱼等汞含量较低，彻底加热后可每周食用2至3次。烹饪时中心温度应达到70摄氏度以上并持续加热，确保鱼肉完全变白、易剥落。

孕期选鱼的核心原则是低汞、熟制、适量。高汞鱼类与生鱼制品应回避，低汞鱼类彻底加热后可规律摄入。

常见问题

否。三文鱼刺身未经加热，可能携带李斯特菌与寄生虫，孕期应避免生食，彻底加热后食用更安全。

需区分种类。大目金枪鱼汞含量较高应避免，罐装淡金枪鱼汞含量相对较低，可少量食用，每周不超过两次。

低汞鱼类每周2至3次，每次约100克。需避免高汞鱼类，全部鱼类均应彻底加热后食用。

是。正规渠道来源的鲫鱼、鲈鱼等淡水鱼汞含量较低，彻底加热后可食用，避免来源不明或污染水域的鱼。

低汞鱼类富含二十二碳六烯酸，有助于胎儿大脑与视网膜发育。选择低汞鱼种并彻底加热，可兼顾安全与营养。

参考资料

[1] 美国食品药品监督管理局与美国环境保护署. 孕期鱼类摄入建议. 2019.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[3] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 孕期膳食指导.

[4] 中国营养学会. 中国居民膳食指南科学研究报告（2021）.

[5] 生态环境部. 2022年中国生态环境状况公报.