病情描述： 怎么处理剩菜
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1、分开储存：剩菜需要用干净密闭的容器进行分开储存，不同食物中含有不同的微生物，并且各种微生物的生长速度不同，分开储存可以帮助避免出现交叉污染的现象。
2、保存时间不宜过长：剩菜保存的时间过长，很有可能会出现细菌增生，并且出现化学性毒素等情况，很容易对人体健康造成危害。
3、需要回锅处理：存放的剩菜必须回锅，回锅处理可以有效抑制生菜中的细菌繁殖。