武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.不要用微波炉煮鸡蛋。这是因为在微波炉中加热鸡蛋时,可能会发生爆炸,导致严重的烫伤。
2.不要过度煮鸡蛋。如果将鸡蛋煮太久,蛋黄会变成灰色或绿色,而蛋白也会变得很硬和干燥。
3.煮鸡蛋时不要使用高温。如果用高温水煮鸡蛋,容易导致鸡蛋裂开,使蛋清流出。
4.不要使用损坏的鸡蛋。如果一个鸡蛋已经裂开或有小裂纹,不要将其放入煮鸡蛋的水中,因为细菌容易通过裂缝进入鸡蛋内部。
5.建议不要给婴儿喂食生鸡蛋。如果婴儿吃了生鸡蛋,可能会感染沙门氏菌等细菌,导致食物中毒和腹泻等症状。