红酒具有什么保健作用呢

红酒并不具备确切的保健作用，其含有的白藜芦醇等成分在实验中显示一定抗氧化活性，但酒精本身被世界卫生组织列为一类致癌物，饮用红酒带来的健康风险远大于潜在益处。不建议以保健为目的饮用红酒。

红酒成分与健康关系的基本事实

1、酒精含量：常见红酒酒精体积分数为百分之十二至百分之十五，每十克酒精约提供七十千卡能量，长期摄入会增加肝脏代谢负担。

2、白藜芦醇含量：红葡萄皮中白藜芦醇含量约为每升零点二至五点八毫克，但进入人体后生物利用度极低，口服后大部分在肠道和肝脏被代谢。

3、多酚类物质：红酒中含原花青素、花青素等多酚，体外实验显示抗氧化能力，但人体内浓度远低于实验有效浓度。

4、世界卫生组织下属国际癌症研究机构将酒精饮料列为一类致癌物，有充分证据表明饮酒与口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、结直肠癌和乳腺癌相关。

5、一项纳入近六十万人的研究显示，即使每天饮用一到两杯酒精饮料，也与多种癌症风险升高相关，该研究由美国癌症学会于二零一八年发表在《美国公共卫生杂志》上。

6、法国公共卫生部门二零一八年发布指南指出，任何酒精摄入都对健康有害，建议尽量不饮酒。

7、中国居民膳食指南二零二二版明确，成年人若饮酒，一天饮用的酒精量不超过十五克，且不推荐不饮酒者开始饮酒。

常见误解的来源

• 法国悖论：上世纪九十年代有观察性研究发现法国人冠心病死亡率较低，而饮食中饱和脂肪较高，推测与饮用红酒有关。后续研究认为该现象可能受统计方式、生活方式等多因素影响，不能归因于红酒。
• 白藜芦醇补充剂：部分实验显示白藜芦醇对心血管有保护作用，但所用剂量远高于通过红酒摄入的量，且人体试验未得出一致结论。

红酒中抗氧化成分的实验室证据不能等同于饮用红酒可预防疾病。酒精摄入与多种癌症及肝损伤存在明确关联，以保健为目的饮用红酒缺乏可靠依据。

常见问题

否。该说法缺乏高质量人体研究支持，酒精反而可能损伤血管内皮，增加高血压和心血管疾病风险。

否。红酒中白藜芦醇含量低，口服生物利用度差，无法达到实验中的有效浓度，不能实现抗衰老效果。

否。世界卫生组织指出酒精无安全摄入量，即使少量饮酒也会增加癌症风险，不推荐为健康而饮酒。

两者危害均来自酒精，酒精含量相近时危害相似，不存在红酒比白酒更安全的结论。

否。中国居民膳食指南不推荐不饮酒者开始饮酒，红酒不具备确切的保健作用。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 世界卫生组织. 酒精与健康全球状况报告. 2018.

[3] 国际癌症研究机构. 酒精饮料消费与癌症风险评估. 世界卫生组织.

[4] 美国癌症学会. 酒精摄入与癌症风险的前瞻性研究. 美国公共卫生杂志, 2018.

[5] 法国公共卫生部门. 酒精消费与健康风险指南. 2018.