山茶油可以炒菜吗

病情分析：山茶油可以用于炒菜。其富含单不饱和脂肪酸，耐高温，是一种健康的烹饪油选择。

1.山茶油的烟点约为220°C，适合煎、炒、炸等多种烹饪方式。相比其他植物油，如橄榄油（烟点约为190-210°C）和黄油（烟点约为150°C），更能承受较高温度。

2.含有大量的单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，其含量达到80%以上。单不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，有益心血管健康。

3.富含多种维生素，包括维生素E和多酚类物质，具有抗氧化作用，能够延缓食物的氧化变质。

使用山茶油时，需注意储存环境，应放置在阴凉干燥处，避免阳光直射，以保持其营养价值和风味。