黄酒会致癌吗这酒有什么危害

黄酒属于酒精饮料，酒精本身是明确的致癌物，因此饮用黄酒存在致癌风险，风险高低与饮用总量和频次直接相关。世界卫生组织下属国际癌症研究机构已将酒精饮料列为1类致癌物，黄酒并不例外。不存在安全的饮酒量，少喝少风险，不喝零风险。

黄酒的主要危害可从以下5个方面认识

1、致癌风险：酒精在体内代谢产生乙醛，乙醛可损伤细胞遗传物质并干扰修复过程。国际癌症研究机构在2012年将酒精饮料整体列为1类致癌物，与口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、结直肠癌和女性乳腺癌存在因果关联。黄酒酒精度通常为百分之十四至百分之二十，属于中等度数发酵酒，长期饮用同样累积该风险。

2、肝脏损伤：进入体内的酒精约九成由肝脏代谢。持续饮用可导致酒精性脂肪肝，进而发展为酒精性肝炎、肝纤维化乃至肝硬化。中国居民膳食指南科学研究报告指出，长期过量饮酒是肝硬化的重要危险因素。

3、消化道损伤：酒精可直接刺激食管和胃黏膜，引起充血、糜烂。黄酒中除酒精外还含有一定量的杂醇油和有机酸，空腹饮用时对胃部刺激更明显。长期刺激可增加慢性胃炎和食管炎的发生概率。

4、代谢与心血管影响：每克酒精约提供七千卡能量，黄酒含糖量也不低，常见半干型黄酒每百毫升含糖约一点五至四克，长期饮用易造成能量摄入超标，与超重、肥胖、高甘油三酯血症相关。酒精还可使血压短期升高，干扰尿酸排泄，诱发痛风急性发作。

5、特殊人群风险更高：孕妇饮酒可导致胎儿酒精谱系障碍；哺乳期饮酒，酒精可经乳汁进入婴儿体内；服用头孢类、甲硝唑等药物期间饮酒可引发双硫仑样反应，严重时危及生命；慢性肝病、胰腺炎、痛风、高血压控制不佳者，饮酒会加重原有病情。

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》明确，成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过十五克，约相当于黄酒一百毫升左右；儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。这一限量是风险控制上限，并非推荐饮用量。以黄酒常见的百分之十六酒精度计算，一百毫升黄酒约含酒精十六克，已接近该上限。

黄酒作为酒精饮料具有明确致癌性，危害涉及肝脏、消化道、代谢及心血管多个系统，饮用越少风险越低，不饮用风险最低。

常见问题

会。酒精饮料整体被国际癌症研究机构列为1类致癌物，黄酒含酒精，长期饮用会增加口腔癌、食管癌、肝癌等发生风险，风险随饮用量增加而上升。

否。危害主要取决于摄入的酒精总量。黄酒度数低于白酒，但饮用量往往更大，若摄入酒精总量相当，两者对肝脏和致癌风险的影响并无本质区别。

否。目前证据不支持存在安全的饮酒量。中国居民膳食指南给出的十五克酒精限量属于风险控制上限，而非安全剂量，少喝只能降低风险，不能消除风险。

孕妇、哺乳期女性、儿童青少年、慢性肝病患者、胰腺炎患者、痛风患者、血压控制不佳者，以及正在服用头孢类或甲硝唑等药物的人群，均应避免饮用黄酒。

参考资料

[1] 国际癌症研究机构. 人类致癌风险评估专著：酒精饮料消费. 2012

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南科学研究报告（2021）

[4] 世界卫生组织. 酒精与健康全球状况报告. 2018