管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.低脂和脱脂牛奶含有较低的脂肪量，有助于减少胆汁中胆固醇的浓度，从而降低胆结石形成的风险。全脂牛奶的脂肪含量约为3.25%，而低脂牛奶通常为1-2%，脱脂牛奶则几乎不含脂肪。
2.胆结石与饮食中的脂肪和胆固醇摄入有关，高脂肪饮食可能会加重病情。研究显示，适当控制饮食中的脂肪摄入可以帮助管理胆结石症状。
3.血液中的胆固醇水平与胆结石的形成密切相关。选择低脂或脱脂牛奶有助于健康饮食管理，有利于维持良好的血脂水平。
4.营养成分方面，低脂和脱脂牛奶在钙、维生素D和蛋白质等方面的含量与全脂牛奶相似，因此不会因减少脂肪而影响其他重要营养素的摄入。
通过选择低脂或脱脂牛奶，既能满足日常营养需求，又能帮助降低胆结石发作的风险和频率。