魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
乳酸菌通过在肠道内定植，形成一个有利于健康微生物的环境，有助于抑制有害细菌的生长。研究表明，成人每天摄入一定量的乳酸菌，如酸奶中的乳杆菌，可以显著增加肠道有益菌的数量，同时减少有害菌的比例。这样不仅帮助维护肠道的生态平衡，还可以提高肠道屏障的功能，减少肠道疾病的发生几率。
乳酸菌能够刺激免疫系统，增强机体的防御能力。一项涉及200名志愿者的研究发现，每天摄入乳酸菌补充剂的人群，其感冒发生率降低了30%。乳酸菌可以通过促进白细胞的生成和活化，增强对病原体的吞噬作用，提高免疫细胞的活性，从而增强身体抵御外界感染的能力。
乳酸菌能够分泌多种酶类，帮助分解食物中的复杂成分，提高维生素和矿物质的吸收效率。例如，特定的乳酸菌菌株能够合成维生素B群以及维生素K，有助于弥补饮食中维生素摄入不足的问题。一项研究显示，服用含乳酸菌的强化食品后，参与者体内的钙吸收率提高了15%。
日常摄入乳酸菌对于调节血糖水平也有所帮助。乳酸菌可以增强胰岛素敏感性，帮助人体更有效地利用葡萄糖。关于这一点，大约100名患有糖尿病前期症状的人参加了一项为期12周的实验，结果显示，他们血糖水平的波动幅度得到了明显改善。乳酸菌还可以通过发酵作用产生短链脂肪酸，帮助维持稳定的血糖水平。
乳酸菌可能对体重管理有积极影响。一些研究指出，肥胖人群在日常膳食中加入乳酸菌后，脂肪堆积速度明显减缓，这主要是因为乳酸菌能改善肠道菌群失调，从而影响能量代谢路径。对80名超重人士的研究表明，他们在持续12周摄入乳酸菌补充剂后，平均体重减轻了5%，腰围缩小了3厘米。
乳酸菌在促进人体代谢方面表现出多重功效。通过改善肠道健康、增强免疫力、提升营养吸收、调节血糖及辅助减重等途径，乳酸菌为个体健康的维护提供了良好的支持。适宜的摄入量和保持健康的生活方式亦是确保其效果的重要因素。同时，由于个体差异，推荐在专业指导下进行合理搭配和使用。