吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.茶叶中含有鞣酸,这是一种多酚类化合物,与铁结合形成不溶性复合物,减少铁在肠道中的吸收。
2.黑茶和绿茶中鞣酸的含量较高,而红茶相对较低,因此黑茶和绿茶对铁吸收的影响更大。
3.铁的吸收还与膳食中其他成分相互作用,例如维生素C可以增加非血红素铁的吸收。如果同时摄入富含维生素C的食物,可以部分抵消茶对于铁吸收的抑制作用。
4.喝茶的时间也很重要,在餐后立即喝茶会更显著地抑制铁的吸收,建议在餐后一小时或更长时间再饮用茶。
为避免茶对铁吸收的不利影响,尤其是在有贫血风险的人群中,合理安排茶的饮用时间和摄入量是关键。