武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
晚上食用水煮白菜可能会导致一定程度的饱腹感，但其效果有限。具体分析如下：
1.热量含量低：水煮白菜每100克的热量约为13千卡，相对其他食物而言，它的热量极低。摄入大量的水煮白菜也不会显著增加总热量摄入，有利于减肥。
2.纤维素丰富：白菜富含膳食纤维，每100克白菜中含有约1.2克的纤维素。膳食纤维能够增强饱腹感，帮助控制食欲。
3.水分含量高：白菜中的水分含量较高，占到了重量的90%以上。高水分不仅有助于保持身体水分平衡，还能在一定程度上增加饱腹感。
虽然水煮白菜具有热量低、纤维素和水分含量高等特点，但由于蛋白质和脂肪含量极低，单独食用可能无法提供足够的营养，长期来看需要搭配其他食材以保证均衡营养摄入。