武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
当人体消化生花生时,其中的淀粉会被分解成葡萄糖并进入血液循环,从而使血糖升高。另外,生花生中也含有一些脂肪,这些脂肪在消化过程中会影响胰岛素的分泌,进一步影响血糖水平。
因此,对于糖尿病患者来说,最好避免大量食用生花生,尤其是空腹或单独食用。如果想吃花生,最好选择煮熟或烤熟的花生,这样可以降低其中的淀粉含量,减少对血糖的影响。另外,糖尿病患者还应该注意控制总体饮食的糖分和碳水化合物摄入量,以维持血糖稳定。