吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.微生物滋生:隔夜茶由于在室温下放置时间过长,容易滋生细菌和霉菌,这可能导致食源性疾病。如果茶水已经在室温下超过4小时,微生物繁殖的风险显著增加。
2.茶叶成分变化:茶叶浸泡时间过长会导致茶多酚、咖啡因等化学成分进一步氧化。这不仅会改变茶汤的口感,还可能产生对胃部刺激较大的物质。
3.健康影响:对于敏感人群,饮用变质的茶水可能引发肠胃不适或其他身体反应。隔夜茶由于可能含有较多鞣酸,也会影响铁的吸收。
为了避免潜在健康风险及保持最佳的茶水风味,新鲜泡制的茶最好在短时间内饮用完毕。储存过夜的茶水不宜继续饮用以确保安全卫生。