武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡鸭肉是优质蛋白质的重要来源,每100克鸡肉中约含有31克蛋白质,而鸭肉每100克中也有约16克蛋白质。这些蛋白质对组织修复和免疫功能支持具有重要作用。结节患者并不需要刻意排除这些高蛋白质食物。
2.鸡鸭肉的脂肪含量相对较低,特别是去皮后,饱和脂肪酸含量进一步降低。例如,去皮鸡胸肉的脂肪含量仅为1%-3%,适合控制脂肪摄入的人群。但加工后的鸡鸭肉,如油炸或腌制品,可能含有过多的盐分和反式脂肪,应尽量避免。
3.对于甲状腺结节患者,部分人可能担心碘摄入问题。鸡鸭肉属于低碘食品,其碘含量较低,例如100克鸡肉中的碘含量通常不到10微克,不会对甲状腺病变造成明显影响。这类肉类对于甲状腺结节患者也是安全的。
4.饮食需注意烹饪方式。建议采用蒸、煮、炖等清淡方式,减少使用辛辣调味料和重油烹饪,以避免诱发炎症反应。
5.需要结合个体情况调整饮食。如存在其他疾病(如高血脂、痛风等),需根据医嘱控制肉类种类和摄入量。
鸡鸭肉是一种可以安全食用的食材,但应注重饮食的整体健康平衡,同时根据医生建议调整饮食习惯。