刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.乳糖不耐受：乳糖是牛奶中的一种天然糖类，需要通过小肠内的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖后被吸收。如果体内缺乏乳糖酶，乳糖无法被充分分解，会在肠道中发酵产生气体，引起腹胀或消化不良。有些人会因此改变排便规律，包括出现便秘症状。
2.蛋白质过量摄入：牛奶富含蛋白质，过量摄入可能影响肠道蠕动，并引起粪便变得干硬。膳食纤维摄入不足时，这种情况更易发生，因为高蛋白饮食通常伴随低纤维摄入，而纤维对维持正常排便至关重要。
3.肠道菌群变化：牛奶中的某些成分可能改变肠道微生物群的结构。例如，有研究发现，高乳制品饮食可能减少益生菌数量，从而影响肠道健康。这种变化可能会干扰正常的肠道蠕动或增加粪便硬度，进而导致便秘。
4.个体差异：每个人对牛奶的消化和代谢能力不同。一些人可能对牛奶中的蛋白质（如酪蛋白）较敏感，这可能引起轻微的炎性反应或影响肠道功能，最终表现为便秘。
如果长期因喝牛奶而出现便秘，建议调整饮用量或改喝无乳糖牛奶，还可以适量增加膳食纤维和水分的摄入。如果症状持续，应及时咨询医生进行评估。