刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
高温天气为病原微生物的繁殖提供了适宜环境,尤其是细菌和病毒。一些常见致病菌如沙门氏菌、志贺菌以及某些大肠杆菌,随着气温升高更容易在食物中快速繁殖。如果摄入了被这些细菌污染的食物或水,就可能出现急性腹泻。同时,夏季一些病毒,如轮状病毒和诺如病毒,也较为活跃,会通过污染的食物或接触传播引发腹泻。
夏季气温升高,食品容易腐败变质,特别是乳制品、海鲜、生肉类及蛋类等易腐食品。如果冷藏条件不足或者存储时间过长,这些食物就可能滋生大量有害细菌。即便是看似新鲜的水果蔬菜,也可能因存放环境不够卫生而受到污染,从而成为腹泻的诱因。
炎热天气下,很多人喜欢吃冷饮、冰镇食品或生食。这些食物虽然可以降温,但过多食用会刺激肠道,引发肠胃不适。街边售卖的凉拌菜、烧烤等食品,由于可能缺乏严格的卫生处理,也容易导致消化系统感染,引起腹泻。
高温天气可能导致人体出汗增多、电解质失衡,进而影响肠胃消化吸收功能。一些人还可能因为炎热而食欲下降,但突然暴饮暴食或长期摄入单一食物,也会加重肠胃负担,诱发腹泻。同时,强烈降温时,肠道对冷热交替的适应性降低,也可能引起暂时性的肠胃紊乱。
地表水、井水及其他自然水源在高温季节中容易受到污染,例如细菌、寄生虫或化学污染物进入水体。如果饮用了未经过充分净化处理的水,就可能引起肠道感染症状,如腹泻。饮用水携带病毒的风险也在夏季有所增加。保持饮食卫生,合理调节饮食习惯,避免长时间暴露于极端高温环境,是减少腹泻发生的重要举措。在炎热季节,应选择新鲜食品,避免食用存放时间过长或来历不明的食物。对于肠胃敏感人群,要注意逐渐调整饮食,减少生冷食品摄入量,同时确保饮用水安全和卫生。
