杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.茶叶的成分:茶叶中含有一定量的鞣酸。这种物质会与饮食中的非血红素铁结合,形成不溶性的复合物,从而阻碍铁的吸收。
2.铁的类型:食物中的铁主要分为两种类型,即血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要存在于动物性食物中,如肉类,其吸收不受茶叶中鞣酸的影响。而非血红素铁主要存在于植物性食物中,如豆类、谷物,其吸收容易受到鞣酸的抑制。
3.饮茶时间:如果在餐后立即饮用浓茶,鞣酸会更容易与食物中的铁结合,长期如此可能引起体内铁储备不足。
4.个体差异:由于每个人的饮食习惯和身体状况不同,对铁的需求量和吸收效率也有所不同,过量摄入浓茶可能对某些人产生较大影响。
为了避免因饮用浓茶而导致缺铁,建议在进食富含铁的食物时尽量减少浓茶的摄入,尤其是避免在餐后立即饮用浓茶。多摄取富含维生素C的食物可以提高非血红素铁的吸收率,有助于预防缺铁。