高血压高血脂的食疗是什么

高血压高血脂的食疗核心在于长期坚持低钠、低饱和脂肪、高膳食纤维的膳食模式，每日食盐控制在5克以下，烹调油不超过25克，并增加蔬菜、全谷物和优质蛋白摄入，从而辅助改善血压和血脂水平。

1、控制钠盐摄入：每日食盐总量不超过5克，包括酱油、酱料、腌制品中的隐形盐。中国居民营养与健康状况监测（2015—2017年）显示，我国居民每标准人日食盐摄入量为9.3克，远高于推荐值。减少烹调用盐、使用限盐勺、起锅前放盐，均可有效降低钠负荷。

2、增加钾摄入：每日摄入新鲜蔬菜300至500克，其中深色蔬菜占一半以上，如菠菜、油菜、番茄。钾可促进钠排出，对血压调控有辅助作用。肾功能正常者可通过食物补钾，避免盲目使用钾补充剂。

3、选择全谷物和杂豆：每日主食中全谷物和杂豆占50至150克，如燕麦、糙米、红豆、绿豆。全谷物富含膳食纤维和植物甾醇，有助于减少肠道胆固醇吸收。精制米面应适当减量。

4、限制饱和脂肪和反式脂肪：每日烹调油25至30克，优先选用植物油，如橄榄油、菜籽油、花生油。减少猪油、黄油、奶油摄入。避免油炸食品、糕点、饼干等含反式脂肪的加工食品。每周吃红肉不超过500克，加工肉类尽量不吃。

5、增加不饱和脂肪酸：每周吃鱼2至3次，每次100至150克，深海鱼如三文鱼、鲭鱼富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。每日可摄入一小把原味坚果，约10克，如核桃、杏仁。坚果热量较高，需替代部分烹调油，避免额外增加总热量。

6、增加可溶性膳食纤维：每日摄入燕麦、豆类、苹果、柑橘、海带等富含可溶性纤维的食物。可溶性纤维可与胆汁酸结合，促进胆固醇排出。中国营养学会《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每日膳食纤维摄入量为25至30克。

7、限制添加糖和含糖饮料：每日添加糖不超过25克，不喝或少喝含糖饮料。高糖摄入可升高甘油三酯，加重血脂异常。水果每日200至350克，不用果汁替代完整水果。

8、规律进餐与控制总热量：保持三餐定时，避免暴饮暴食。超重和肥胖者应减少每日总热量摄入，使体重指数控制在18.5至23.9千克每平方米。减重可同时改善血压和血脂。

9、戒烟限酒：不吸烟，避免二手烟。成年人如饮酒，男性每日酒精量不超过25克，女性不超过15克。高血压患者不建议饮酒。

10、合理烹调方式：多用蒸、煮、炖、凉拌，少用煎、炸、红烧。减少外出就餐频率，外出就餐时可要求少盐少油。

高血压高血脂的食疗需要长期执行，不能替代药物治疗。已确诊高血压或高血脂者，应在医生指导下规律服药，定期监测血压、血脂、肝肾功能。若出现头晕、胸闷、乏力等不适，及时就医。单纯依靠食疗无法控制血压血脂达标时，须由医生调整治疗方案。

常见问题

病情稳定者每日可吃1个全蛋，蛋黄富含卵磷脂和多种营养素。若血脂控制不理想，可隔日吃1个蛋黄，或咨询医生调整。

可以。优先选择低脂或脱脂牛奶，每日250至300毫升。牛奶提供优质蛋白和钙，对血压管理有辅助作用，但需计入每日总热量。

两者均可，橄榄油和花生油均以不饱和脂肪酸为主。关键在于每日烹调油总量控制在25至30克，并交替使用不同植物油。

可以。多数鱼虾类脂肪含量低，深海鱼富含不饱和脂肪酸。避免咸鱼、虾皮、蟹黄等高盐高胆固醇品种，每周吃鱼2至3次。

通常坚持4至12周可见部分指标变化，但个体差异大。食疗是长期辅助手段，不能替代药物。若3个月后仍未达标，需就医调整方案。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 国家卫生健康委员会. 中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）.

[3] 中国高血压防治指南修订委员会. 中国高血压防治指南（2018年修订版）. 中国心血管杂志.

[4] 中国成人血脂异常防治指南修订联合委员会. 中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）. 中华心血管病杂志.

[5] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 人民卫生出版社.