武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养丰富：藕粉是莲藕加工而成，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、B族维生素及多种矿物质，如钾、镁和锰。这些营养素有助于保持身体各项机能的正常运作，并有助于提高整体营养摄入水平。
2.促进消化：藕粉中含有的不溶性膳食纤维可以帮助改善肠道蠕动，预防便秘。同时，藕粉还具有一定的清热解毒作用，有助于缓解消化不良症状。
3.增强免疫力：藕粉中的维生素C是一种有效的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损伤，从而增强身体的免疫功能。莲藕中所含的某些植物化学物质也被认为具有免疫调节作用。
4.维护心血管健康：藕粉中含有的钾元素对维持体内电解质平衡以及调节血压有重要作用。适量食用藕粉可以帮助降低高血压风险，进而保护心脏健康。
5.改善皮肤状态：藕粉中的维生素C和其他抗氧化物质有助于胶原蛋白的形成，保持皮肤弹性，并减少因紫外线照射产生的皮肤损伤。
在享受藕粉带来的诸多好处时，应注意均衡饮食，不可单一依赖某一种食物来获取全部所需的营养。糖尿病患者或血糖管理需求较高的人群应控制藕粉的摄入量，以免引起血糖波动。