沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.碳水化合物含量:早餐应包含50克左右的碳水化合物。这通常包括两个全麦面包或一碗燕麦粥。碳水化合物是影响血糖水平的主要因素,因此其摄入量需要固定。
2.蛋白质和脂肪:适量的蛋白质和脂肪能够帮助稳定血糖水平。例如,可加入一个鸡蛋或一小份坚果。蛋白质和脂肪会延缓胃排空速度,避免血糖快速波动。
3.限制高糖食物:避免蜂蜜、果酱等高糖食品,这些会导致血糖迅速上升,从而影响测量的准确性。选择低糖水果如苹果或梨作为替代。
4.避免咖啡因:咖啡和浓茶中的咖啡因可能对部分人群的血糖产生影响,应尽量避免。
标准化的早餐有助于控制变量,使测量更加可靠。注意均衡营养,不宜过多或过少,保持饮食规律性。