武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.芸豆含有丰富的蛋白质,每100克芸豆中约含有20克蛋白质。蛋白质是身体组织修复与生长的重要营养素,帮助增强免疫力和促进产后伤口愈合。芸豆还富含膳食纤维,每100克约含6克纤维,有助于改善消化系统功能,预防便秘。
2.猪脚主要以其高胶原蛋白含量著称,100克猪脚中大约含有25克蛋白质,尤其对皮肤和关节的健康有益。胶原蛋白能够增强皮肤弹性和强度,对于产后女性的皮肤恢复具有辅助作用。猪脚还含有一定量的钙和磷元素,支持骨骼健康。
3.两者结合可以形成营养全面的膳食。芸豆中的植物蛋白和纤维素与猪脚中的动物蛋白和胶原蛋白互补,可以更均衡地满足产后身体的营养需求。
尽管芸豆猪脚在月子期间有益,但需注意控制摄入量,避免摄取过多脂肪,同时搭配其他食材,以保证饮食多样性和均衡性。
