武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.银离子的释放:银碗在接触酸性或盐分较高的食物时,可能会释放银离子。这些银离子在摄入过多时,会对人体健康产生不良影响,特别是可能导致一种叫做银中毒的情况,即皮肤和内脏器官积累了过多的银,出现灰蓝色素沉着。
2.银器的腐蚀:银是一种相对活泼的金属,容易与空气中的硫化氢反应生成黑色的硫化银。长期使用或保存不当的银碗容易变黑,不仅影响美观,还可能滋生细菌,对健康造成威胁。
3.清洁难度大:银制品需要特别的清洁和保养,以防止氧化和污染。普通的清洁方法可能无法彻底清除附着在银表面的物质,增加了病菌感染的风险。
4.价格昂贵且易损坏:银碗比一般餐具更为昂贵,同时也较为脆弱,易于刮花和凹陷,不适合日常频繁使用。
尽管银具有一定的抗菌特性,但以上这些问题使得其作为餐具的应用受到限制。在选择餐具时,应考虑卫生、安全和实用等多方面因素。