魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
甲状腺功能减退（简称甲减）患者可以适量食用海参，并且建议饮食中注重摄取高碘食物、富含蛋白质的食物、富含维生素和矿物质的食物及多食用膳食纤维丰富的食品。
海参是高蛋白低脂肪的食品，含有丰富的微量元素如锌、硒等，可以提高身体免疫力。对于甲减患者来说，由于代谢下降，蛋白质摄入非常重要，而海参是一种优质蛋白来源。海参含有少量的碘，对甲减患者而言适量补充碘有助于促进甲状腺激素的合成。不过海参中的碘含量相对较低，因此不能依赖其作为唯一的碘源。
甲减常与体内碘元素不足有关。患者可以选择一些高碘食物，例如海带、紫菜、贝类、虾蟹等海产品。这些食物是天然的碘来源，有助于改善甲状腺功能。但需注意碘的摄入量要适量，避免因过量摄入引发甲状腺疾病加重。
甲减会导致代谢率降低，引起乏力、肌肉无力等症状，蛋白质是修复细胞、提高代谢的重要营养成分。推荐的蛋白质来源包括鱼类、禽肉、瘦肉、鸡蛋、豆制品等。其中鱼类如三文鱼、金枪鱼不仅含有优质蛋白，还富含不饱和脂肪酸，对心血管健康也有益。
甲减患者往往伴有维生素和矿物质缺乏的情况，尤其是维生素A、D和铁、锌等矿物质。可以通过食用胡萝卜、南瓜、菠菜等深色蔬菜，以及牛奶、奶酪、坚果类食品来补充这些营养物质。另外，锌能够促进甲状腺激素的代谢，含锌丰富的牡蛎、动物肝脏值得推荐。
甲减患者容易出现便秘，增加膳食纤维的摄入可以帮助调节肠道功能。建议多吃全谷物、燕麦、糙米、蔬菜水果等富含膳食纤维的食物。例如苹果、梨子、红薯、芹菜等既能润肠通便，又含有丰富的维生素和矿物质。
由于甲减患者基础代谢率降低，容易引起体重增加，应该避免摄入高脂肪、高糖的食品，如油炸食品、甜点、碳酸饮料等。同时也要减少加工食品的摄入，避免因添加剂或防腐剂影响甲状腺功能。
某些食物如卷心菜、花椰菜、大豆等含有致甲状腺肿的成分，会干扰碘的利用，从而抑制甲状腺激素的合成。这类食物在食用前应经过充分加热烹煮，以破坏其中的抗营养成分。
不同患者病情和饮食需求各异，因此建议根据具体情况制定个性化饮食计划，同时定期随访监测甲状腺功能，以确保病情稳定并获得良好的生活质量。