武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
食物中的铁分为两种,分别是血红素铁和非血红素铁。血红素铁存在于动物性食品中,吸收率较高;非血红素铁存在于植物性食品中,吸收率相对较低。猕猴桃属于植物性食物,因此不含血红素铁。
猕猴桃是维生素C的良好来源,100克猕猴桃含有约70毫克维生素C。维生素C能有效地提升非血红素铁的吸收率,因此饮食中增加猕猴桃等高维生素C的食物,可以提高身体对植物性铁的吸收。
治疗缺铁症通常需要除了增加维生素C的摄入,还需选择富含铁元素的食物,如红肉、禽肉、豆类及绿叶蔬菜等。另外,根据个人具体情况,也可能需要使用铁剂补充。
虽然猕猴桃有助于提高铁的吸收,但通过多样化饮食和必要时进行药物干预才能更有效地改善缺铁症状。
