武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.氨基酸组成:肽由氨基酸构成,与蛋白质类似。氨基酸是人体必需的营养成分,是合成蛋白质的重要原料。不同的肽含有不同种类和数量的氨基酸,这决定了其功能和特性。
2.结构与功能:肽可以是短链或长链。这些结构上的差异赋予肽不同的生物功能,例如抗氧化、调节免疫功能、促进肌肉合成等。某些肽具有特殊的生理作用,如作用于神经系统或调节血压。
3.吸收与利用:肽相比完整蛋白质更容易被消化和吸收。人体能迅速利用这些小分子的氨基酸进行各种生物合成和代谢活动。
肽在人体中并不单纯作为营养成分存在,而是通过参与各种生物学过程来支持身体的正常功能和健康状态。
