红曲米粉有什么危害

病情分析：红曲米粉，也常被称为红曲米，是通过红曲霉发酵大米制成的一种产品，广泛用于亚洲料理，特别是在制作红烧肉或某些酱料中。红曲米粉被用于增添食物的颜色和风味，但其摄入也需注意一些潜在的健康风险：

1.黄曲霉毒素:红曲米如果在生产或储存过程中条件不当，可能会被黄曲霉污染，产生黄曲霉毒素，这是一种致癌物质。摄入黄曲霉毒素可能会增加患肝癌的风险。

2.肝脏损害:红曲米中的活性成分—单宁酸，虽然有助于降低血液中的胆固醇水平，但过量摄入或对某些人来说可能导致肝脏损害或功能障碍。

3.肌肉问题:长期大量使用红曲米粉可能导致肌肉病变，包括肌肉痛、肌肉萎缩或肌病。

4.过敏反应:某些人可能对红曲米中的霉菌或其成分过敏，可能表现为呼吸困难、皮疹或消化不良。

5.与药物相互作用:红曲米粉中的成分可能与某些药物（如降脂药、抗凝血药等）发生相互作用，影响药物的效果或引发副作用。

食用红曲米粉前应考虑这些潜在的健康风险，并在使用前咨询医生，特别是对于有特殊健康状况或正在服用其他药物的人群。