王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.芹菜含有丰富的纤维素，纤维素可以促进肠道蠕动，帮助排除体内多余的胆固醇，从而达到降低血脂的目的。每100克芹菜大约含有1.2克的膳食纤维。
2.芹菜中富含的钾元素对于维持正常的血压有重要作用。适量摄入钾可以减少体内钠的保留，从而间接影响血脂水平。100克芹菜约含有260毫克的钾。
3.芹菜中的酚类化合物，尤其是芹菜素，有抗氧化作用，可以减少低密度脂蛋白的氧化，防止动脉粥样硬化的发生，这对血脂管理也有一定帮助。
4.芹菜热量较低，每100克仅含约16千卡的热量，这使得它成为有助于控制体重和血脂的重要食材。
在选择食物以降低血脂时，综合考虑食物的纤维含量、矿物质成分以及抗氧化能力是有效的策略。