魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.人工甜味剂结构:人工甜味剂通常具有特殊的化学结构,使其不容易被消化酶识别或分解。例如,阿斯巴甜由两个氨基酸组成,但其中一个降解产物在体内的代谢过程非常有限。
2.能量提供缺乏:与传统的糖类不同,这些甜味剂不提供热量或葡萄糖,因此没有参与常规的能量代谢途径。人体不能将这些物质转化为ATP等能量分子。
3.代谢路径不完整:某些人工甜味剂可能会在肝脏中发生有限的代谢反应,但由于缺乏完整的代谢路径,最终产物不会被进一步分解或利用。
4.排泄机制:多数人工甜味剂以原形或轻微改变的形式通过尿液排泄出体外,避免了进一步参与代谢循环。
人工甜味剂由于特殊的化学结构和代谢特点,不同于普通糖类,它们仅提供甜味而不增加卡路里摄入,同时也无需进行复杂的体内代谢。