袁宝玉副主任医师
东南大学附属中大医院 神经内科
1.花椒是椒麻鸡的重要组成部分,其中特有的化学成分被称为“麻味素”。这种成分可以与舌头上的感受器结合,从而暂时抑制神经信号的传递,导致麻木感。
2.研究表明,花椒中的麻味成分会刺激到一种特定类型的离子通道,即TRPA1。这种离子通道对于温度和化学刺激非常敏感,因此在受到花椒成分刺激后,会引发强烈的麻木感和轻微刺痛感。
3.除了麻味成分外,花椒还含有挥发油、辣素等物质,这些物质会增强舌头的敏感性和对麻木感的体验。
以上现象都是正常的生理反应,并不会对健康造成危害。适量食用是安全的,但如出现不适或者过敏反应,应及时停止食用并咨询医生。