生姜长黑色霉菌还能食用吗

病情分析：生姜上长黑色霉菌时不宜继续食用。霉菌可能产生有害的毒素，对健康构成威胁。

1.霉菌种类：黑色霉菌通常是由曲霉属真菌引起，这些真菌可以在潮湿环境中生长繁殖。

2.霉菌毒素：这些真菌可能生成黄曲霉毒素等有害物质，黄曲霉毒素被认为具有较强的致癌性和毒性，即使少量摄入也可能对肝脏造成损伤。

3.生姜表面：即使部分生姜看似无霉变，由于霉菌孢子易于扩散，整块生姜都有可能受到污染。

为保持健康，应避免食用任何出现霉变的食材。如果生姜表面有明显的霉菌斑点，建议将其丢弃。