石锅炒菜对身体有没有危害

病情分析：石锅炒菜本身对身体没有直接危害，但需注意一些可能的健康隐患。主要在于使用材料及烹饪方式。

1.温度因素：石锅可以迅速升温，容易超过200摄氏度，高温烹饪会导致食材营养流失，甚至产生有害物质如丙烯酰胺。

2.油脂含量：不少石锅菜需要较多油脂，以防食材粘锅。高油饮食长期摄入可能增加肥胖、心血管疾病风险。

3.清洁问题：石锅不易清洗，若残留细菌或化学物质，可能引发消化道问题。

4.材料选择：部分劣质石锅可能含有对人体有害的重金属，需选择正规厂家产品。

适当控制烹饪时间、油脂用量及食材搭配，可使石锅炒菜更健康。