病情描述: 花生的营养价值有哪些呢
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:花生中含有高达25%的蛋白质,是良好的植物蛋白来源之一。
2.碳水化合物:花生含有丰富的碳水化合物,其中包括膳食纤维和淀粉等。
3.脂肪:花生富含不饱和脂肪酸和亚油酸等脂肪,能够提供身体所需的必需脂肪酸。
4.维生素:花生含有丰富的维生素B群,如维生素B1、B2、B3等,以及维生素E等。
5.矿物质:花生还含有铁、钾、镁、锌等矿物质,对保持身体健康具有重要作用。
花生还含有多种抗氧化物质,如类黄酮、多酚等,具有很好的抗氧化作用。由于花生营养价值高,因此被广泛应用于食品加工和制作各种美食。
2023-09-26