桃含维生素c吗

含。桃含有维生素C，但含量在常见水果中属于中等偏低水平。每100克鲜桃的维生素C含量约为6至8毫克，不同品种、成熟度和种植条件会造成数值波动。该数值低于同等重量的柑橘、猕猴桃和草莓。

1、具体含量范围：中国食物成分表（中国疾病预防控制中心营养与健康所，2018年）收录的数据显示，每100克鲜桃可食部维生素C含量约为7毫克。同源数据中，每100克柑橘约为28毫克，每100克猕猴桃约为62毫克。桃的维生素C含量约为柑橘的四分之一、猕猴桃的九分之一。

2、与成人推荐摄入量对比：中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》提出，成年居民维生素C每日推荐摄入量为100毫克。按每100克桃含7毫克计算，需要摄入约1400克鲜桃才能达到该推荐量。单靠桃满足每日维生素C需求并不现实。

3、品种差异的影响：普通白肉桃、黄肉桃、油桃、蟠桃的维生素C含量存在差异。黄肉桃通常略高于白肉桃，油桃与普通桃接近。桃在成熟过程中维生素C含量呈下降趋势，过度成熟的果实损失更明显。储存时间延长和高温环境也会加速维生素C氧化。

4、加工方式的影响：鲜桃直接食用时维生素C保留较完整。制作桃罐头、桃汁、桃脯的过程中，加热、切分、暴露于空气和长时间存放均会造成维生素C流失。糖水浸泡和高温杀菌后，成品中维生素C含量通常低于同重量鲜桃。因此，以补充维生素C为目的时，鲜食优于加工制品。

5、桃的其他营养贡献：桃的价值不局限于维生素C。每100克鲜桃约含钾166毫克、膳食纤维1.3克，并含少量胡萝卜素和酚类物质。桃含水量约85%至90%，热量约42千卡，适合作为日常水果搭配的一部分。对需要控制体重或增加膳食多样性的人群，桃可作为水果选择之一，但不应被定位为维生素C的主要来源。

6、需要关注维生素C摄入的人群：饮食中长期缺乏新鲜蔬菜和水果者、吸烟者、消化吸收功能减退者，对维生素C的需求或损耗可能增加。此类情况应通过整体膳食评估判断，而非仅依赖某一种水果。若日常已摄入足量蔬菜和柑橘类水果，额外大量食用桃对维生素C提升作用有限。

桃确实含有维生素C，但每100克约7毫克的水平不足以承担主要补充任务。将其作为多样化水果摄入的一部分即可，不宜视为维生素C的主要来源。

常见问题

是。每100克鲜桃约含7毫克维生素C，属于中等偏低水平，低于柑橘和猕猴桃，不能作为维生素C的主要来源。

否。成年居民每日推荐摄入量为100毫克，按每100克桃含7毫克计算，需约1400克鲜桃，单靠桃难以满足需求。

是。黄肉桃通常略高于白肉桃，但差距有限，两者均低于柑橘和猕猴桃，不能改变桃整体维生素C偏低的定位。

否。加热、切分、暴露空气和长期存放会造成流失，桃罐头中维生素C含量通常低于同等重量的鲜桃。

否。桃的维生素C含量有限，蔬菜如西兰花、青椒等含量更高，桃可作为水果搭配，不宜替代蔬菜。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 人民卫生出版社，2023.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.