武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋过敏是指免疫系统对鸡蛋蛋白(如卵白蛋白和卵转铁蛋白)产生过度反应,表现为皮肤红疹、呕吐、腹泻甚至严重的过敏反应。此种过敏在婴幼儿中较为常见。
2.根据研究数据,约50%的鸡蛋过敏患儿在3至5岁之间症状有所缓解,70%至80%的患儿则在10岁后逐渐对鸡蛋产生耐受性。这一过程因个体差异而异,与免疫系统的成熟和暴露剂量等因素有关。
3.针对鸡蛋过敏的患儿,可采用完全避免鸡蛋及其制品的饮食管理,以防止症状发生。同时,部分患儿可能对加热处理的鸡蛋(如烘焙食品中的鸡蛋)不再过敏,因为高温可改变鸡蛋蛋白的结构,降低其致敏性。但是否能够耐受需经专业医生评估。
4.对于伴随严重过敏反应的患儿,应随身携带肾上腺素注射器以备急救使用,并定期到医院复查过敏原特异性抗体水平,以监测病情变化。
儿童对鸡蛋过敏的恢复时间因人而异,应根据具体情况定期随访,并严格遵循医生的指导进行管理。