陈中璞副主任医师
东南大学附属中大医院 心血管内科
1.营养成分：甲鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有助于增强机体的免疫力。还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素B族、钙、铁等，具有较好的营养价值。
2.脂肪含量：甲鱼的脂肪含量相对较低，且以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康有一定的益处。但由于甲鱼的胆固醇含量偏高，高血压患者尤其伴随高血脂问题时，应注意控制食用量。
3.烹饪方法：建议选择清蒸或炖煮方式，以保持营养的同时避免额外的油脂摄入。尽量避免过多的使用盐、酱油等调味品，以免增加钠的摄入，对血压产生不利影响。
4.饮食结构：高血压患者在食用甲鱼时，仍需综合考虑整体饮食结构，保证饮食中充足的蔬菜、水果和粗粮的摄入，减少高盐、高脂食物的摄入，从而更好地管理血压。
高血压患者可以适量食用甲鱼，但应注意食用量、烹饪方式及搭配的整体饮食结构。