徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.玉米须茶的主要有效成分包括类黄酮、多糖、矿物质以及少量的维生素C等。这些成分具有一定的水溶性,而溶解度与水温密切相关。在高温条件下,这些成分更容易释放,因此热水冲泡玉米须茶更有助于成分析出。
2.冷水泡玉米须茶确实可以使部分成分溶解,但由于水温低,溶解效率较慢,所需时间可能较长,通常需要浸泡数小时甚至过夜。即便如此,冷水提取的浓度也可能较低。
3.对于某些人群来说,冷水泡茶可能是更舒适的选择。例如,对于不耐热饮的人群或在炎热季节中,冷水泡的玉米须茶可作为一种清凉的饮品。但要注意,这种方法无法充分发挥玉米须茶的药用价值。
4.无论选择冷水还是热水,如果希望获得更好的保健效果,建议选择新鲜、干净的玉米须,并控制好用量。通常每次使用5-10克干玉米须即可。
如果旨在最大化玉米须茶的营养和功能成分释放,热水冲泡将是更佳选择;若更注重口感和方便性,可根据需求选择冷水泡制方式。